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       8月8日，三明农校烹饪实训基地内传来阵阵掌声，一派喜乐气氛。三明农校作为培训承办方，有序组织三明市残疾人沙县小吃制作第一期技能培训班和2023年沙县区第二期残疾人沙县小吃制作培训班学员分别完成操作考核，之后相继召开了结业式。至此，2023年三明市一期、沙县区两期残疾人沙县小吃制作培训任务全部完成，结业学员共59人。

（学员操作考核场景之一）

（部分考核成品展示）

       三明市残疾人沙县小吃制作第一期技能培训班自7月10日开班，为期30天，共学习了50余个沙县小吃品种的制作。沙县区残联理事长陈志宗出席结业式，他首先向19名顺利结业的学员表示祝贺。他在讲话中说道：沙县小吃作为特色富民产业，在全国各地经营的沙县小吃店已超过8.8万家。当前，沙县小吃产业正朝“标准化、产业化、连锁化、国际化、数智化”方向发展，全面推进产业转型升级。他勉励学员，要自立自强，乐观自信，结合所学积极参与沙县小吃产业发展，投身就业创业，努力开创幸福生活。

（陈志宗理事长向学员颁发结业证）

       2023年沙县区第二期残疾人沙县小吃制作培训班自8月4日开班，为期5天，主要学习拌面、扁肉、烧麦、蒸饺等几个典型沙县小吃品种的全过程制作。沙县区第一期培训班已于7月10-14日举办完成。两期培训班学员各20名。

（三明农校成教处陈桂仙主任在沙县区第二期培训班结业式上与学员交流）

       三期培训班举办期间，正值暑期，酷热炎炎。三明农校坚持以服务为己任，精心组织，强配师资，有序实施。学员全部安排在校内食宿，相关管理人员牺牲暑假休闲时间，怀热忱之心，做好各项服务保障工作。培训班专业技能课程由学校中式烹调高级技师、省级技能大师工作室领衔人林添雄和中式烹调技师、市级技能大师工作室领衔人肖家盛共同承担，实施“讲演练”一体化教学，直观、易懂、易学，保证了培训质量。

（市级培训班合影）

（沙县区第一期培训班合影）

（沙县区第二期培训班合影）

       据统计，自2021年以来，三明农校以独立举办、受委托承办、校企合作办班、指派师资授课等方式参与完成的沙县小吃项目培训约60余期3000余人，其中900余人获取沙县小吃制作专项能力证书。学校将持续完善培训服务功能、扩大培训规模、提升培训质量，力争在沙县小吃产业发展工作中发挥更大作用！

       撰搞：陈桂仙

       图片：胡绍凯、卞永敏

       编辑：揭淑荣

       审核：谢阳军