社会培训
沙县小吃菜品升级经营提升省级示范培训赋能产业升级发展
11月3日，2023年首期高素质农民沙县小吃菜品升级经营提升省级示范培训班结业。
（培训师生合影）
“好吃，色香味俱全，非常简单、易学，出餐快，品类多。”“比较容易上手，对新手来说，我觉得秒变大厨。这里提供了菜品配方、操作流程，包括品牌的VI输出，对我们来说，能够少走弯路。”“老师教得很认真，我们也学得很用心。”学员在完成实操考核后，纷纷表达了培训感受。
（学员对小组作品品鉴场景）
（培训教师对小组作品进行点评）
本期培训班由福建省农业农村厅主办、三明市农业学校承办、沙县醉有才食品科技有限公司协办。43名学员全部通过三明农校发布的培训招生推文自主报名而来，学习目的性强、积极性高。培训班实操环节安排在醉有才公司的沙县小吃培训总部开展，全班共分为四个小组，每个小组分配一个沙县小吃档口，进行实景式、全真体验教学，实操中实现经营理念的全过程渗透，强化学员就业创业意识。
（学员分组实操教学场景之一）
（培训教师指导学员实操中）
在醉有才培训师的指导下，学员以公司研发的酱料为辅助，每半天至少学习8个小吃、菜品制作，掌握标准化、快捷化操作要领。每天实操结束后，组织一次复盘会，培训教师面向全体学员，对当天学习情况进行回顾、点评，促进学员改进不足，不断提升。
（复盘会场景）
为满足学员多样化学习需求，三明农校主动对接行业企业，自2022年以来，在每年3期的高素质农民沙县小吃省级示范培训班中，开设了沙县小吃制作专项技能和沙县小吃菜品升级经营提升两种培训班，兼顾了沙县小吃传统制作技艺传承和经营理念更新学习，增强培训项目的针对性、实效性、市场适应性，社会反响良好。
（培训教师结合培训总部场景向学员介绍门店经营新模式）
据悉，此期培训班结束后，2023年高素质农民第三期沙县小吃（第二期菜品升级经营提升）省级示范培训班将于11月12-16日举办，持续赋能沙县小吃产业发展。
撰稿：陈桂仙
图片：醉有才公司、胡绍凯、林欣
编辑：揭淑荣
审核：谢阳军
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