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       2023年7月1日是建党102周年纪念日。在这个值得庆祝的日子里，三明农校举办的2023年第三期沙县小吃制作专项技能培训班顺利结业。

       本期培训班学员30名，培训期5天，技能考核半天。培训班的小吃技艺授课由学校四位烹饪教师分别承担，他们是中式烹调高级技师郑寿儿和林添雄、中式烹调技师肖家盛、中式面点技师胡春华。授课过程讲、演、练结合，悉心指导学员较熟练掌握蒸饺、烧麦、扁肉等多种典型沙县小吃品种从和面到烹熟的全过程操作要点。

       为开阔学员思维，更新经营理念，培训班还开设了《沙县小吃门店经营管理》课程，组织学员到位于小吃城的沙县小吃品牌提升培训中心观摩学习等。

       沙县小吃作为地方特色富民产业，是当地百姓的致富密码。三明农校坚持以服务为已任，积极开展沙县小吃培训工作，据统计，自2021年以来，学校以独立举办、受委托承办、校企合作办班、指派师资授课等方式参与完成的沙县小吃项目培训约60期3000余人，其中900余人获取沙县小吃制作专项能力证书。学校将持续完善培训服务功能、扩大培训规模、提升培训质量，力争在沙县小吃产业发展工作中发挥更大作用！

       撰稿：陈桂仙

       图片：胡绍凯

       编辑：揭淑荣

       审核：谢阳军